離子色譜儀在食品飲料行業(yè)也應(yīng)用廣泛
離子色譜儀不僅在環(huán)境樣品的分析方面應(yīng)用廣泛，還廣泛應(yīng)用于食品飲料行業(yè)中，下面我們來(lái)仔細(xì)說(shuō)一說(shuō)。
1、離子色譜儀測(cè)定食品飲料中的糖及糖醇:
作為有益健康的食品飲料添加劑---糖類(lèi)物質(zhì)，其檢測(cè)結(jié)果對(duì)判別果汁是否摻假具有重要作用，因此糖類(lèi)檢測(cè)廣泛用于食品和飲料工業(yè)中。目前糖的測(cè)定方法主要有毛細(xì)管電泳法、液相色譜法、分光光度法、連續(xù)流動(dòng)分析和氣相色譜法，但是，上述大多數(shù)方法都需要較為復(fù)雜的衍生化之后才能檢測(cè)，操作較為麻煩，而且存在一定的分析誤差。
在食品、飲料生產(chǎn)中，有機(jī)酸是表征產(chǎn)品新鮮度、風(fēng)味的重要指標(biāo)。例如，在果汁加工生產(chǎn)中，有機(jī)酸是表征果汁風(fēng)味的重要指標(biāo)，而在某些特殊的果品飲料中，有機(jī)酸含量的差異甚至能夠用來(lái)判定某種昂貴的果汁是否摻入了低價(jià)的果汁。定及監(jiān)控也一直是啤酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。
3、離子色譜儀測(cè)定食品飲料中的無(wú)機(jī)離子：
利用毛細(xì)管型離子色譜分離飲用水中常見(jiàn)無(wú)機(jī)陰離子的色譜圖，淋洗液為KOH等度淋洗，采用快速柱，流速在10～20μL/min，7種陰離子可以很好地實(shí)現(xiàn)基線分離，流速越大時(shí)，分離時(shí)間大大縮短。采用毛細(xì)管型免化學(xué)試劑型離子色譜儀，利用快速分離毛細(xì)管離子色譜獲得，色譜柱為毛細(xì)管型，流速在12～18μL/min，淋洗液為甲基磺酸等度淋洗。
